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DYNAMIC PROFESSIONAL | Suppen

 

Rezept von

 Gregor Raimann 


Orientalische S├╝├čkartoffelsuppe

Eine K├Âstlichkeit aus dem Morgenland - schnell und einfach zubereitet.


Orientalische S├╝├čkartoffelsuppe

S├╝├čkartoffeln sch├Ąlen und grob w├╝rfeln. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln ebenfalls sch├Ąlen und fein w├╝rfeln.
├ľl in einem Topf erhitzen und Ingwer sowie Knoblauch anr├Âsten, Zwiebeln und S├╝├čkartoffeln zugeben und mit and├╝nsten. Gew├╝rze ebenfalls zu dem Gem├╝se geben leicht anschwitzen. Mit Gem├╝sebr├╝he und Kokosmilch abl├Âschen und f├╝r etwa 10 - 15 Minuten k├Âcheln lassen. F├╝r eine leicht st├╝ckige Konsistenz die Suppe mit dem Dynamic 2-Klingen-Messer p├╝rieren. Die Suppe nun mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. F├╝r eine feinere Konsistenz kann der Dynamic Turbo-Blender eingesetzt werden, der die Suppe sehr fein emulgiert.
Minzbl├Ątter fein schneiden und mit den Chiliflocken ├╝ber die Suppe streuen.

Zutaten:

500 g S├╝├čkartoffeln
20 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Limette
1 Zwiebel
400 ml Gem├╝sebr├╝he
100 ml Kokosmilch
1 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Prise Kreuzk├╝mmel, Zimt & Kardamom
2 Zweige Minze