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DYNAMIC PROFESSIONAL | Suppen

 


Gazpacho

Lecker!
Aus frischen Zutaten - DIE kalte, spanische Gem├╝sesuppe

f├╝r 8 Personen


Gazpacho

Das Gem├╝se waschen, die Gurke sch├Ąlen, Kerne aus den Paprikaschoten und der Gurke entfernen.
Das in St├╝cke geschnittene Gem├╝se in einen hohen Beh├Ąlter geben. Alle Zutaten mit dem 4-Klingenmesser zu einem feinen und homogenen P├╝ree mixen.
Das ├ľl, den Essig und den Zitronensaft sowie das Basilikum hinzugeben, und w├╝rzen Die Masse mit dem 4 Klingenmesser emulgieren.

Eiswasser nach und nach hinzugeben, bis die gew├╝nschte S├Ąmigkeit der Suppe erreicht wurde.
Gut durchr├╝hren und mindestens eine Stunde in den K├╝hlschrank stellen.

Auf einem Teller oder in einem Glas anrichten und mit einigen Bl├Ąttchen Petersilie oder Basilikum dekorieren.


Wahlweise schneiden Sie Tomaten, Zwiebel, Paprika und Knoblauch mit Ihrem Gem├╝seschneider 48 und mischen alle Zutaten in Ihren K├╝chen-Mixer 37 locker durch.

Zutaten:

800 g reife Tomaten
1 lange Gurke
1 rote Paprika
1 gr├╝ne Paprika
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Zitronen
5 ml Essig
1 ml Oliven├Âl
25 cl Wasser
Basilikum (1/2 Bund)
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer (nach Belieben)