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DYNAMIC PROFESSIONAL | Desserts

 

Rezept von

 Gregor Raimann 


Kokoswasser-Basilikum-Erdbeereis

Ein super gesundes und frisches Sommereis, das an heißen Tagen zum Highlight wird.


Kokoswasser-Basilikum-Erdbeereis:

Basilikumstiele über Nacht in das Kokoswasser legen,anschließend entfernen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Kokoswasser, Zucker und geschnittenen Basilikum mit dem Turbostab fein pürieren. Der Turboaufsatz mixt das Basilikum so fein,dass dieser sich komplett auflöst. So kommen Farbe und Geschmack komplett ins Kokoswasser. Sobald die Masse leicht angefroren ist, die feinen Erdbeerwürfel zugeben und in die Eis-am-Stiel-Form einfrieren. Sie erhalten so ein super gesundes und frisches Sommereis, das an heißen Tagen zum Highlight wird.

Zutaten:

475 ml Kokoswasser
50 g Kokosblütenzucker
1 Handvoll frische Basilikumblätter, geschnitten
300 g geputzte Erdbeeren